Licenciatura en Gastronomía
Panadería y pastelería
http://chefuri.net/usuarios/download/Curso-Panaderia-y-pasteleria/Curso-Panaderia-y-pasteleria.pdf
Miss Recetas
http://chefuri.net/usuarios/download/missrecetas/miss_recetas2.pdf
El Libro de las recetas
http://chefuri.net/usuarios/download/libro-recetas/libro-recetas.pdf
http://chefuri.net/usuarios/download/recopilacion/recopilacion2.pdf
La Tortilla
http://chefuri.net/usuarios/download/la-tortilla/la_tortilla.pdf
Comidas y Recetas
www.difcoahuila.gob.mx/sites/default/files/biblioteca/comida%20final_0.pdf
La Grandeza del Nopal, Identidad y Orgullo Nacional, Recetario de Milpa Alta para el Mundo
www.sederec.cdmx.gob.mx/storage/app/media/recetarionopal.pdf
El Toque Ecuatoriano
www.supermaxi.com/wp-content/uploads/2015/05/el-toque-ecuatoriano.pdf
Las Culturas Populares de Jalisco
sc.jalisco.gob.mx/sites/sc.jalisco.gob.mx/files/11saborqs.pdf
Gran Libro de la Cocina Colombiana
www.mincultura.gov.co/Sitios/patrimonio/bibliotecas-de-cocinas/tomos/tomo09.pdf
El Libro de Cocina del SelfCookingCenter
Rutas Gastronómicas
rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/rutas/R2/tarahumaras_milenarios.pdf
rutasgastronomicas.sectur.gob.mx/descargas/rutas/R9/experiencia_virreinal.pdf
El Gran Libro de la Cocina Mexicana
gravepa.com/granaino/RECETAS/el-gran-libro-de-la-cocina-mexicana-dangeli.pdf
Patrimonio Cultural y Turismo
www.cultura.gob.mx/turismocultural/publi/Cuadernos_19_num/cuaderno1_vol1.pdf
El Valle de Guadalupe, Conjugando Tiempos
fc.ens.uabc.mx/documentos/El%20Valle%20de%20Guadalupe.pdf
El Mundo del Vino
docs.dinastiavivanco.com/web/el_mundo_del_vino.pdf
Ven a Comer
venacomer.com.mx/sites/default/files/ven-a-comer-e-book_0.pdf
Introducción al Mundo del Vino
vinitodo.com/wp-content/uploads/2014/04/Introducci%C3%B3n-al-Mundo-del-Vino.pdf
Introducción a la Cata de Vinos
www.bibliotecagonzalodeberceo.com/musica/manualdelvino.pdf
El Vino Mezcal, tequila y la polémica sobre la destilación prehispánica
Chiapas Viaje Culinario
www.turismochiapas.gob.mx/sectur/descargables/libro/Recetario.pdf
Patrimonio Cultural y Turismo
www.cultura.gob.mx/turismocultural/publi/Cuadernos_19_num/cuaderno7.2.pdf
La cocina Purépecha en Charapan
www.purepecha.mx/files/la-cocina-purepecha-en-charapan-michoacan.pdf
Sushi, sashimi, yakitori y 60 recetas básicas de la cocina japonesa
drive.google.com/file/d/0BxmjFdeZDCHzc2pTZHhISVZIZGM/view
La cocina Japonesa de Harumi
drive.google.com/file/d/0B-9KEHSN7POaazk1eDdFVldRclU/view
Cocina Saludable
drive.google.com/file/d/0Byt-Q9pjtsS-ZG1kc2JDb0dHSUk/view
Cocina para impostores 2
drive.google.com/file/d/0B-9KEHSN7POaT0lIR21JZE1zZ1U/edit
Magdalenas
drive.google.com/file/d/0B-txKc1dg-MWYVpZbmZ1Zi1ieUE/view
Elaboración Artesanal del Pan
drive.google.com/file/d/0B-txKc1dg-MWRFlTdFBTWVloekU/view
El arte de la Bollería Fina y Tartas Clásicas
drive.google.com/file/d/0B-txKc1dg-MWVHRKM0d3ZXlqaEk/view
El aprendiz del panadero
drive.google.com/file/d/0BxmjFdeZDCHzRzJYdFE1YWlvcEE/view
Manual Práctico de Panadería
drive.google.com/file/d/0BxmjFdeZDCHzZjRKVUUweE83N1U/view
La Gastronomía en el Contexto de la Cultura Mexicana
instcamp.edu.mx/investigacioneshistoricas/wp-content/uploads/2016/10/06-La-Gastronomia.pdf
Postres
Química de los alimentos
depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Libro-Badui2006_26571.pdf
Procesos de Fabricación de Bebidas Alcohólicas
upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2099.1/4867/03_Memoria.pdf?sequence=4
Recetario de Bebidas
www.riccoaroma.com.mx/recetario.pdf
Cócteles para Todos
todorecurso.files.wordpress.com/2010/04/cocteles-para-todos.pdf
Introducción a la Gastronomía
Línea de Utensilios de Cocina
www.tesis.uchile.cl/tesis/uchile/2007/pulgar_s/sources/pulgar_s.pdf
Recetario de Galletas
institutodelagalleta.com/docs/APROGA_Recetario%20Galletas%202.0.pdf
Recetario INIAP-NESTLÉ
www.iniap.gob.ec/nsite/images/documentos/RECETARIO%20INIAP-NESTL%C3%89%202010.pdf
Deliciosas Recetas para Compartir en Familia-Nestlé
www.nestle.com.ar/asset-library/documents/lc-recetario-2014.pdf
Recetario de Flanes-Nestlé
www.tranbel.com/assets/recetario-de-flanes-nestle.pdf
Atlas de Gastronomía
drive.google.com/file/d/0B9pUGXZ4NCyvWVA2MmJvSFlPcEE/view
Recetario Celiaquia
www.celiacosvenezuela.org.ve/wp-content/uploads/recetas/recetas_de_tortas_postres.pdf
Las Papas Nativas en la Gastronomía Andina
Saberes y Sabores de Nuestro País
La Cocina como Patrimonio (in) tangible
www.folkloretradiciones.com.ar/literatura/temas_6.pdf
Cocina y Comidas en el Río de la Plata
www.iaa.fadu.uba.ar/cau/ebooks/Cocina_Comidas_RdlP.pdf
La Gran Cocina Peruana
www.cambiarpe.com/images/La_Gran_Cocina_Peruana.pdf
Cocinando en el Fogón de las Identidades; Comidas, Sabores y Regiones
Cocina y Paz
Evaluación de la Gastronomía Colombiana como Factor Potencial del Turismo
fontur.com.co/aym_document/aym_estudios_fontur/EVALUACION_DE_LA_GASTRONOMIA_COLOMBIANA_PARTE_2.PDF
Recetario apto para Deleitarse sin TACC
modoglutenfree.com/wp-content/uploads/2015/10/recetario_sin_tacc_vol.2_0.pdf
Recetario de Cocina Gallega
drive.google.com/file/d/0ByeC5MNOp6mOV2JfeDNUWHNfTGM/view
Química y Cocina
drive.google.com/file/d/0ByeC5MNOp6mOYU0tUG9YcFFQTDg/view
Donosti Pintxo a Pintxo
drive.google.com/file/d/0ByeC5MNOp6mOV3NsNVJpRGZVNkk/view
Guía de Vinos 2016